自酿啤酒在国内的市场情况

国民的生活水平逐步的提高，大家对啤酒的品质要求也在攀升。去年是中国啤酒销量不太好的一年，在过去的五年里，啤酒的销量连续下滑，受到了来自进口啤酒的冲击。随着餐饮市场的快速发展，消费者对餐厅服务的要求也不断发生变化，对个性化服务的要求也突出体现出来。

目前餐厅为了满足顾客的个性化需求，创建自己特有的品牌和抢占新得市场，不仅在菜品和服务上做了很多精进，很多餐厅购置了自酿啤酒设备还配备了国外的酿酒技术。自酿啤酒设备外型精致豪华，占地面积小，不但可以直观展示其优美的工艺造型，并使顾客一边品尝鲜美的啤酒，目睹“麦芽倒入，啤酒流出”的生产过程，一边享受这啤酒一步到“胃”的乐趣，让人领略悠久的啤酒文化，迎合求新求异、返璞归真的时代热潮。

自酿啤酒的主要生产原料就是麦芽、啤酒花、酵母和水。由于自酿啤酒现场酿造、现场消费不加任何添加剂，是瓶装啤酒不能与之相比的，是真正的全麦芽酿造原汁原味，全天然啤酒。自酿啤酒中含有蛋白质化合物、微量元素、多类***化基和矿物质，还有多种无机离子，比如钙、锌、磷等。酒花能促进唾液、胃液和胆汁分泌、健胃益脾。

自酿啤酒设备生产规模小，生产灵活，不仅能生产大麦酒、小麦酒、黑啤、白啤，还可以酿造水果啤酒、暖鲜啤。由于产量不大，除了餐厅自给自足，还可以向周围酒店、大排档、商超、家庭供应。建议商家在做宣传时候一定要从啤酒的质量和卫生状况着手。

不是自酿啤酒推进了我国啤酒市场的变革，而是国内啤酒市场发生了改变。随着经济走势低迷，市场更需要***化、个性化的产品，同时需要新的商业模式融入。

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